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La importancia de las variedades


En España se cultivan más de 260 variedades de aceituna. Cada una de ellas aporta sabores y aromas únicos. ¡Descubre sus características de sabor y aroma, y aprende a reconocerlas!


Martes, 8 Marzo, 2016

La falta de despensa alienta la llegada de aceite del extranjero


No vale mirar cuánto vende y a cómo lo vende la fábrica de enfrente o la del pueblo de al lado. El mercado oleícola se mueve, ahora más que nunca, en parámetros internacionales. Importa más el precio de Italia, Túnez, Portugal o Grecia que el de los agricultores de otras comarcas jiennenses. Ahora queda claro que la falta de despensa entre una campaña y otra ha alentado a que el aceite de otros países haya entrado como un auténtico “torrente” en el mercado español.


Viernes, 4 Marzo, 2016

Qué diferencia de verdad el aceite virgen extra del normal


No todos los aceites son iguales: consejos para elegir el aceite adecuado. 

«Sin tierras ni olivares, qué sería de las ciudades», reza un antiguo refrán español que nos sirve de anzuelo para hablar de un cultivo que se remonta, como mínimo, al III milenio a.C. En España existen nada menos que 29 Denominaciones de Origen de aceite y unas 262 variedades. Ante tanta oferta, ¿sabemos diferenciar un aceite de oliva virgen extra de uno normal? ¿qué aceite es mejor para las ensaladas y cuál para la carne? Lo explicamos con la ayuda de la Guía de Alimentos y Bebidas.


Viernes, 4 Marzo, 2016

La Consejería autoriza un nuevo pago de 85,1 millones en ayudas directas de la PAC


La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha autorizado el abono de 85.187.930 euros de ayudas directas de la Política Agrícola Común (PAC) correspondientes al pago básico y de prácticas agrícolas beneficiosas para el clima y el medio ambiente (pago verde), así como a la ayuda asociada para el cultivo del tomate. Los nuevos pagos han comenzado a hacerse efectivos a los más de 14.000 agricultores y ganaderos beneficiados a partir del 1 de marzo.


Jueves, 3 Marzo, 2016

Aquí se hace mucha calidad


Los aceites jiennenses logran tres de los doce premios del COI

No hay duda: Aquí se hace calidad. Jaén ya no es solo tierra de mucho aceite, sino también de grandes caldos. El Consejo Oleícola Internacional (COI) lo deja claro en un premio tan objetivo y exigente —los zumos se someten a cuatro paneles de cata— como el Mario Solinas, en el que los picuales jiennenses han vuelto a arrasar. De los doce premios, tres se vienen para Jaén. Además, con caldos producidos en zonas totalmente equidistantes, como Pegalajar, Úbeda y la propia capital. Ahí es nada.


Miércoles, 2 Marzo, 2016

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